С древних времен ячневую кашу готовят из дробленых нешлифованных зерен ячменя. Чем меньше обработка зерен, тем больше полезных веществ сохраняется в каше.
В этом отношении ячневая каша значительно опережает другие виды каш.
После детального изучения ячневая каша получила название «русский энергетик» — она насыщена множеством полезных веществ, которые бодрят организм и надолго избавляют от чувства голода.
Мягкое обволакивающее действие
Правильно приготовленная ячневая каша обладает мягким обволакивающим эффектом. Это значит, что, попадая в желудочно-кишечный тракт, она создает защитный слой, который защищает его от воздействия раздражающих веществ и препятствует их всасыванию.
Это особенно важно для поддержания здоровья после 55 лет, когда органы начинают изнашиваться, и организму требуется щадящий режим работы для достижения здорового долголетия.
Почему стоит включить ячневую кашу в рацион?
К сожалению, сегодня ячневая каша почти забыта и не пользуется популярностью. Однако, если вы поймете, насколько она полезна, этот поистине царственный дар природы станет частым и желанным гостем на вашем столе.
- 🔸 Ячка — отличный источник клетчатки, которая снижает риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака на 35-40%.
- 🔸 Клетчатка необходима для нормализации работы желудочно-кишечного тракта и поддержания здорового микробиома — совокупности полезных бактерий в кишечнике.
- 🔸 Норма клетчатки для мужчин старше 55 лет составляет 25 г/сут, для женщин — 35 г. В 100 г ячневой крупы содержится 8-9 г клетчатки.
Селен и его важность
- 🔸 Ячневая каша богата селеном, необходимым для выработки селенопротеинов — важной части антиоксидантной системы организма.
- 🔸 Селен поддерживает здоровье щитовидной железы. Его недостаток может привести к гипотиреозу, что вызывает проблемы с пищеварением, памятью и эмоциональной стабильностью.
- 🔸 Взрослому человеку необходимо 55 мкг селена в день; в 100 г ячневой крупы содержится 37-40 мкг этого микроэлемента.
Растительный белок и другие преимущества
- 🔸 Ячневая крупа является отличным источником качественного растительного белка, необходимого для роста и восстановления клеток.
- 🔸 Организм должен получать 0,8 г белка на 1 кг массы тела; в 100 г ячневой крупы содержится около 10 г белка.
- 🔸 Ячневая каша также содержит кальций и фосфор, необходимые для здоровья костей и зубов.
- 🔸 Витамин Е в составе ячневой каши действует как антиоксидант и поддерживает иммунную систему.
Поддержание здорового веса
Благодаря сложным углеводам ячневая каша помогает поддерживать здоровый вес. Она низкокалорийна и способствует длительному чувству сытости, а также стабильному уровню энергии и сахара в крови на протяжении всего дня.
Если вы заботитесь о своем здоровье, сделайте организму приятный подарок: включите в свой рацион ячневую кашу! Употребляя ее 2-3 раза в неделю вместе с другими здоровыми продуктами, вы улучшите свое настроение и самочувствие и повысите шансы дожить до 100 лет и более!