Десять лучших противогрибковых ингредиентов в пище

Грибковые инфекции могут быть проблемой для здоровья. Они убивают более 1,5 млн человек в год, многие из них — люди с ослабленным иммунитетом.

Вот несколько лучших ингредиентов, которые могут помочь в борьбе с грибками:

• 🔸 Чеснок
  Чеснок известен своими мощными противогрибковыми свойствами благодаря содержанию аллицина. Он может помочь подавить рост грибков и улучшить иммунитет. Рекомендуется употреблять его в сыром виде или добавлять в блюда.
• 🔸 Кокосовое масло
  Кокосовое масло содержит лауриновую кислоту, которая обладает антимикробными свойствами. Оно может помочь в борьбе с грибковыми инфекциями, когда используется как в кулинарии, так и в качестве местного средства.
• 🔸 Яблочный уксус
  Яблочный уксус помогает регулировать уровень pH в организме, что делает его менее благоприятным для роста грибков. Его можно добавлять в салаты или разбавлять с водой для внутреннего употребления.
• 🔸 Куркума
  Куркумин, активный компонент куркумы, обладает противовоспалительными и противогрибковыми свойствами. Она может использоваться как приправа или добавляться в смузи и напитки.
• 🔸 Имбирь
  Имбирь известен своими антимикробными свойствами и может помочь в борьбе с грибками. Его можно добавлять в чаи, смузи или использовать как приправу.
• 🔸 Орегано
  Масло орегано содержит карвакрол, который эффективно борется с грибками. Его можно использовать как добавку к блюдам или принимать в виде капсул.
• 🔸 Йогурт
  Пробиотики, содержащиеся в йогурте, помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника, что может предотвратить избыточный рост грибков. Рекомендуется употреблять натуральный йогурт без добавок.
• 🔸 Грецкие орехи
  Грецкие орехи содержат соединения, которые могут подавлять рост грибков. Их можно добавлять в салаты, каши или употреблять как перекус.

Идеальный Борщ: Ошибки и Советы

Ошибка № 1: Выбор мяса

Для приготовления борща лучше использовать мясо без костей. Кости могут сделать бульон мутным и добавить неприятный привкус. Рекомендуется выбирать кусок мяса с жиром или недорогое мясо с высоким содержанием соединительной ткани.

Ошибка № 2: Неправильная температура воды

Чтобы получить наваристый бульон, мясо следует заливать холодной водой. Это позволит ему отдать больше вкуса и жира в бульон. Горячая вода улучшит вкус мяса, но не бульона, что критично для заправочных супов, таких как борщ.

Ошибка № 3: Мутный бульон

Борщ можно готовить на говяжьих костях, свиных ребрышках или куриных потрошках. Важно варить бульон на медленном огне, чтобы он не бурлил, а «улыбался». Пена, образующаяся на поверхности, должна быть удалена шумовкой для достижения прозрачности.

Ошибка № 4: Оставление кореньев в бульоне

Добавление моркови, лука и корней (петрушки или сельдерея) улучшает вкус и аромат. Однако после варки мяса все коренья необходимо удалить, чтобы избежать неприятного привкуса и испорченного внешнего вида.

Ошибка № 5: Отказ от зажарки

Некоторые считают зажарку вредной, но это не так. Правильное количество масла в сковороде позволяет контролировать жирность блюда. Разваренные овощи могут испортить вкус борща, поэтому зажарка необходима.

Ошибка № 6: Неправильная последовательность зажарки

Обжаривайте морковь до появления желтизны, затем добавляйте лук до прозрачности. Свеклу можно добавлять как в сыром виде, так и слегка обжаренной. Томат добавляется почти сразу после свеклы для равномерного приготовления.

Ошибка № 7: Отсутствие кислоты

Кислота необходима для сохранения яркости свеклы. Можно использовать уксус или лимонный сок, добавляя их в почти готовую свеклу.

Ошибка № 8: Раннее добавление томата и капусты

Зажарку следует добавлять в бульон только после того, как картофель будет готов. Капусту добавляем через пару минут после зажарки для достижения желаемой текстуры.

Ошибка № 9: Переваренный чеснок

Чеснок добавляется в конце приготовления, когда борщ уже не кипит. Это предотвращает горечь и сохраняет аромат.

Ошибка № 10: Разбавление борща водой

Если борщ слишком густой, вместо воды лучше добавить немного готового бульона для сохранения вкуса и цвета.

Ошибка № 11: Неправильное соление и использование специй

Соль следует добавлять до свеклы, чтобы она не потеряла цвет. Специи лучше добавлять по вкусу уже в тарелке, чтобы не испортить традиционный вкус борща.

Ошибка № 12: Варка зелени

Мелко нарезанную зелень добавляют только после выключения огня или посыпают в тарелки при подаче.

Ошибка № 13: Подача сразу после приготовления

Дайте борщу настояться хотя бы полчаса перед подачей, чтобы овощи отдали свой аромат и вкус.

Ячневая каша: Царственный дар природы для здоровья

С древних времен ячневую кашу готовят из дробленых нешлифованных зерен ячменя. Чем меньше обработка зерен, тем больше полезных веществ сохраняется в каше.

В этом отношении ячневая каша значительно опережает другие виды каш.

После детального изучения ячневая каша получила название «русский энергетик» — она насыщена множеством полезных веществ, которые бодрят организм и надолго избавляют от чувства голода.

Мягкое обволакивающее действие

Правильно приготовленная ячневая каша обладает мягким обволакивающим эффектом. Это значит, что, попадая в желудочно-кишечный тракт, она создает защитный слой, который защищает его от воздействия раздражающих веществ и препятствует их всасыванию.

Это особенно важно для поддержания здоровья после 55 лет, когда органы начинают изнашиваться, и организму требуется щадящий режим работы для достижения здорового долголетия.

Почему стоит включить ячневую кашу в рацион?

К сожалению, сегодня ячневая каша почти забыта и не пользуется популярностью. Однако, если вы поймете, насколько она полезна, этот поистине царственный дар природы станет частым и желанным гостем на вашем столе.

• 🔸 Ячка — отличный источник клетчатки, которая снижает риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака на 35-40%.
• 🔸 Клетчатка необходима для нормализации работы желудочно-кишечного тракта и поддержания здорового микробиома — совокупности полезных бактерий в кишечнике.
• 🔸 Норма клетчатки для мужчин старше 55 лет составляет 25 г/сут, для женщин — 35 г. В 100 г ячневой крупы содержится 8-9 г клетчатки.

Селен и его важность

• 🔸 Ячневая каша богата селеном, необходимым для выработки селенопротеинов — важной части антиоксидантной системы организма.
• 🔸 Селен поддерживает здоровье щитовидной железы. Его недостаток может привести к гипотиреозу, что вызывает проблемы с пищеварением, памятью и эмоциональной стабильностью.
• 🔸 Взрослому человеку необходимо 55 мкг селена в день; в 100 г ячневой крупы содержится 37-40 мкг этого микроэлемента.

Растительный белок и другие преимущества

• 🔸 Ячневая крупа является отличным источником качественного растительного белка, необходимого для роста и восстановления клеток.
• 🔸 Организм должен получать 0,8 г белка на 1 кг массы тела; в 100 г ячневой крупы содержится около 10 г белка.
• 🔸 Ячневая каша также содержит кальций и фосфор, необходимые для здоровья костей и зубов.
• 🔸 Витамин Е в составе ячневой каши действует как антиоксидант и поддерживает иммунную систему.

Поддержание здорового веса

Благодаря сложным углеводам ячневая каша помогает поддерживать здоровый вес. Она низкокалорийна и способствует длительному чувству сытости, а также стабильному уровню энергии и сахара в крови на протяжении всего дня.

Если вы заботитесь о своем здоровье, сделайте организму приятный подарок: включите в свой рацион ячневую кашу! Употребляя ее 2-3 раза в неделю вместе с другими здоровыми продуктами, вы улучшите свое настроение и самочувствие и повысите шансы дожить до 100 лет и более!